Jedzenie w Hiszpanii – czyli krótki przewodnik po nazwach potraw

Jedzenie w Hiszpanii nie każdego zachwyci, nie mniej warto próbować i poznać swoje ulubione smaki! Ja też na początku nie do wszystkiego się przekonałam, jednak z czasem uważam, że częściowo przepadam za hiszpańską kuchnią. Wielu z Was kojarzy nazwy popularnych dań, lecz nie zawsze wie, co oznaczają! Zatem dzisiaj zrobimy krótki przegląd, abyś podczas podróży mógł iść spokojnie zjeść do baru, bez strachu o to, co zamówiłeś!

Kuchnia hiszpańska – tak czy nie?

Hiszpańska kuchnia ma zwolenników i przeciwników, jednak raczej ciężko przechodzić obok niej obojętnie – zawsze coś zaintryguje, zaciekawi. Ja na przykład uważam, że Hiszpanie poza churrosami, nie potrafią robić słodyczy (w Polsce roi się co chwile od wymyślnych i nowatorskich ciast, które od początku zachęcają swoim wyglądem). Jednak w Hiszpanii ciężko trafić na dobre ciasto, pewnie wynika to z faktu, że najczęściej wiele produktów tego typu jest przesłodzonych (jędzą jogurt naturalny słodki, smoothie w butelce jest słodzone, słodzą płatki), a więc przyzwyczają się do nadmiernej słodkości. Stąd też ten obszar średnio im wychodzi – o co często spieram się z Hiszpanami, bo sądzą inaczej. Natomiast istnieje sporo dań, które uwielbiam bardzo!

Kategorie dań – jedzenie w Hiszpanii

Na samym początku skupmy się na poszczególnych kategoriach dań. Zatem:

• tapas – malutkie danie
• entrantes – po prostu przystawka
• tapas caliente – ciepłe tapasy
• plato – danie
• tapas frias – zimne tapasy
• sopa – zupa
• guisos – duszone (taki odpowiednik gulaszy)
• montaditos – kanapeczki (słynna sieciówka nazywa się 100 montaditos  i oferuje 100 różnych kanapeczek)
• ración – porcja
• media ración – połowa porcji
• pescados – ryby
• carne – mięso
• mariscos – owoce morza (też ryby)
• frito – smażone
• de la casa – domowe (często pojawia się w przypadku wina)
• postre – deser

Popularne tapasy

Jeśli chodzi o tapasy, to mamy ich spora. Poza tym to fajne rozwiązanie, gdy nie jesteśmy bardzo głodni lub nie mamy ochoty na jedno danie.

• Aceitunas – oliwki, to jedna z najpopularniejszych przekąsek, która prawie zawsze się pojawia do napojów (albo orzeszki), ponadto jest tak wiele rodzajów, że jeśli je lubimy, to tym bardziej warto próbować
• Albondigas – niewielkie pulpeciki mięsne lub rybne
• Anchois/Boquerones – małe rybki, często typowe dla regionu Andaluzji
• Bocadillo –sporej wielkości bułka z różnymi dodatkami, najczęściej podawana z serem i szynką
• Berenjenas (con miel) – po prostu bakłażan z miodem – bardzo popularne danie
• Calamares – kalmary
• Chorizo –  paprykowa kiełbasa regionalna, bardzo pikantna
• Croquetas – niewielkie krokiety, najczęściej serowe lub z szynką. Warto spróbować!
• Empanada – taki mały lub większy pieróg zapiekany – często z tuńczykiem, jednak nadzienie można wybrać, gdyż pojawia się sporo opcji
• Ensalada rusa – można powiedzieć sałatka rosyjska – przypomina trochę polską sałatkę jarzynową, jednak dodaje się do niej tuńczyka i dużą ilość majonezu
• Ensalada – często będzie to po prostu zwykła sałatka z sałaty lodowej, niewielkiej ilości warzyw i dodatek oliwy z oliwek
• Gambas – krewetki
• Jamón – szynka
• jamón serrano – słynna hiszpańska szynka
• pan – chleb (Hiszpanie jedzą go bardzo często do wszystkich dań, a więc wiele restauracji przynosi go be pytania, musimy jednak uważać, jeśli nie mamy na niego ochoty, gdyż najczęściej to płatny dodatek)
• Patatas bravas – takie trochę jak smażone ziemniaki z dodatkiem specjalnego sosu bravas, jest też wersja alioli – czyli z dodatkiem takiego czosnkowego sosu
• pinchos – małe kanapeczki albo inaczej na północy nazywane tapasy
• pulpo – ośmiornica
• paella – danie ze specjalnego ryżu, dodatku warzyw i często mięsa albo owoców morza, przygotowuje się je na specjalnych patelniach
• pescado – ryba
• pollo – kurczak
• pimientos de padron – niewielkie papryczki, które się smaży na oliwie i potem soli
• salchica – kiełbasa
• tortilla de patatas – taki hiszpański omlet z jajek, cebuli i ziemniaków, często też z innymi dodatkami
• queso – ser

Hiszpanie generalnie nie jedzą za bardzo zup, jednak czasami się one pojawiają. Nie mniej są serwowane na zimno.

• Ajo blanco – andaluzyjski chłodnik z prażonych migdałów i czosnku
• Gazpacho – chłodnik pomidorowy , niezwykle popularny
• Salmorejo – to taka odmiana gazpacho po andaluzyjski z dodatkiem szynki i jajka

Chcesz wiedzieć więcej na temat tapas? Zajrzyj do tego wpisu!